Bin grad zufällig drüber gestolpert -> dokuwiki.org hat
ca 150k visits und 675k hits pro Monat.
Ich kenne mich leider mit MediaWiki nicht so gut aus wie mit DokuWiki. Im Prinzip ist in DokuWiki vieles gecached und daher relativ schnell. Auch Festplattenzugriffe sind erstmal nicht langsam.
An deiner stelle würde ich das Wiki benutzen was am ehesten deinen Anforderungen entspricht und dann schauen wie es sich verhält. Das Wiki einfach mal aufsetzen und mit einem beliebigen Tool einen Lasttest zu machen. Dabei kann man sich ein ganz gutes Bild machen wie sich das Gesamtsystem unter last verhält.