Bonjour,
Pour le premier problème, le paramètre
mailfrom permet de régler la situation. Si ça ne fonctionne pas, tu auras plus de chances en utilisant le greffon
swiftmail qui permet d'utiliser le serveur mail de ton choix (sous réserve que ton hébergeur le permette), au lieu de la fonction
mail de PHP.
Le second, je ne l'ai jamais réglé. mais comme la chaine est encodée en HTML, si ta version de Dokuwiki permet d'envoyer des courriels en HTML (je ne suis pas certain que ça existe), ça résoudra peut-être le problème. Sinon, tu peux modifier facilement le fichier
lib/plugins/bureaucracy/lang/fr/lang.php. Éditer le fichier avec un éditeur de texte qui comprends l'UTF-8 et les fins de ligne unix (vim, gedit, notepad++, smultron etc...) chercher la ligne
$lang['mailsubject'] = 'Données du formulaire soumis à %s';
et remplacer par ce qui convient. Évidement, à la première mise à jour du greffon bureaucracy, il faudra recommencer.
/Schplurtz.