Hallo Oslo,
der Administrator deines Servers muss einen Email-Server installieren und korrekt einrichten damit der Mailversand klappt, z.B. Postfix. Das ist allerdings nicht ganz so einfach. Als Administrator sollte er das zwar können, allerdings ist die Frage ob er sich die Zeit nehmen will das für dich einzurichten...
Eine Alternative für dich könnte evtl. das Plugin
https://www.dokuwiki.org/plugin:swiftmail sein, mit diesem kannst du die ganz normalen Zugangsdaten von einem existierenden Mail-Server eingeben (wie z.B. bei der Einrichtung eines Email-Programms) und somit Emails ohne die komplizierte Einrichtung eines Mailservers versenden. Allerdings weiß ich nicht ob das Plugin mit der aktuellen DokuWiki-Version funktioniert, das müsstest du mal noch ausprobieren. Falls es klappt sind andere Nutzer bestimmt froh darüber wenn du auf der Seite des Plugins nachträgst ob es bei dir geklappt hat oder nicht ;)
Viele Grüße,
Christoph