Was in Richtung Aufgabenplanung möglich ist, kannst du dir bei den Plugins, die mit dem task-Tag markiert sind, ansehen:
https://www.dokuwiki.org/plugins?plugintag=task#extension__table
Aber bedenke, dass deine E-Mail-Idee aus technischen Gründen im ersten Ansatz ziemlich weit von den Möglichkeiten eines Wiki-Systems ist.
Lass mal hören, was deine Recherche ergeben hat.
HTH - Michael Sy.