Bonjour
Avec un urlrewriting ça doit être possible (voir la doc des .htaccess, je ne peux pas plus t'aider) mais certains serveurs n'ont pas "l'urlrewriting".
Ou plus simplement :
Copier les fichiers index.php et doku.php à la racine, ouvrir doku et modifier
if(!defined('DOKU_INC')) define('DOKU_INC',dirname(__FILE__).'/');
//Par
if(!defined('DOKU_INC')) define('DOKU_INC',dirname(__FILE__).'/chemin/vers/doku/');
PS : Je n'ai pas testé :D